DAL FORNARO

So’ gìt’a pià ‘l pan’ da Faffa,

robba da leccass’ i baffa,

‘l su pane cià ‘n odorino…

sa propio de genuvino.

È cotto ‘n tol forn’ a legna,

l’antico sempre ce ‘nzegna,

pu’, p’armané nt’ l’argomento,

oggi, sopr’ al pavimento,

c’ò visto ‘l vecchio braciere,

n’ ve dico che gran piacere…

armirà ‘l caldo focone,

beh, è stata ‘n ‘esplosione.

Me son’ espols’ i ricordi,

vivi, presenti, no sordi,

è stato ‘n momento caro…

nto sto monno tant’amaro!

Di Fausta Bennati – Perugia, 16-02-1994


IL FORNAIO

Oh, non é facile

vivere senza favole

le mani bianche di farina

qui dentro il forno dalla mattina

non é facile no

non è facile

A volte penso ai miei amici

ma non vedo mai volti felici

mi dicono: “Beato te amico mio

fai una vita che farei io!”

Tùrbina allora la mia mente

di bello qui non trovo niente

E’ vero amo il mio lavoro

ma non mi da certo dell’oro

eppure c’è chi invidia me

questa mia vita semplice

E ascolto chi parla sincero

e dice che non é mai vero

quello che vedi intorno,

sembra sicuro solo il mio forno

Qui dentro entrano solo gli odori

della natura e i suoi amori

diventan pane per la gente

senza che mai si sprechi niente

Un fiore bianco di farina

sopra il legno di ogni cucina

Stefano Visconti Sabatini


I FAFFA

Vojo elogià titti i cari Faffini.

Paralise, quant sét’ bravi, i mi polli!

En na favola i vostri Tozzettini

se n magnerìon fin a sentiss satolli!

Quilli pu cla cioqqlata…énno na bomba!

En ricchi de mandle i Tozzetti vostri

ch si ne magne troppi, l’intestin, romba

e rombon puro…i borzellini nostri!

E la Ciaramiqla?…n còlpo, che bontà!

Credetme, è m magnà da struppi, ragazzi!

E la robba salata?…n zé pòl contà!

Per dilla fina…ce diventàn: “PAZZI”!

Fausta Bennati


IL PANE DE FAFFA NUN FA NA GAFFA!!!

Nun me buttà quan che divento duro

n con me pol fa tante cucine te l’assicuro.

Zuppe, panzanelle, crostini, bruschette.

Grattato te servo per fritti, polpettoni e polpette.

Quanti fioli nun moririon de fame

si c’essero anche muffito un tozzo de pane!

Quista per me è na cosa m bompò dura!

Io che so l Re, m’altrovo n tla spazzatura…

Na volta n c’erono j’omogeneizzati

e i muji tutti ncol mi pancottoj’onno arlevati.

Nun parlan di vecchie, quanno n’evono più i dente

senza l mi pancotto sariono morti de stente.

N da retta ta chi dice fo n grassà

n tla dieta mae me da levà.

Si manco io, nn’ha senso la giornata,

quilche magni n’ha sapore, manco l’insalata.

Ma si vole l pan bono m’arcomanno nun te scordà

da Faffa a Ponte Valleceppi lìè da gi a comprà!

Marinella Temperoni


 

‘L NOSTRO PANE QUOTIDIANO

Non te scordà Signore

de dacce ‘l nostro pane

quotidiano ma per favore

cotto fresco de stamane.

C’è cho gode e chi se lagna,

chi s’abbuffa e chi non magna,

compron tutto, questo e quello,

pur che pieno sia ìl carrello.

Una volta, appena giorno,

te svejavi de mattina.

‘n po’ de latte e’na tazzina,

e ‘n pezzin da pane al forno.

Compra tutto ma la gente

non sa più quello che magna

e se ‘l pane ‘n sa de gnente

lu’ lo magna e non se lagna!

Compra, compra, pija, arraffa

tutti sembrano contenti,

tu, Signore, se me senti,

fa che almeno ‘l pane sia di Faffa!

Duccio il cantastorie

 

Chi siamo

la nostra azienda lavora all’insegna della tipicità, genuinità e continuità al servizio della nostra clientela, fornendo non solo un servizio di vendita e produzione quotidiane, ma anche ordinazioni per occasioni speciali e cerimonie.

Contatti

  • Faffa Il Fornaio dal 1851 s.a.s. di Faffa Valentina & C.
  • Via Gramsci, 9/11
    06135 Ponte Valleceppi, Perugia

  • (+39) 075.6920122

  • info@faffailfornaio.it

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    2 months ago

    Faffa dal 1851 Il Fornaio

    Una grande emozione ricevere ieri dal Sindaco di Perugia, il “PREMIO IMPRESA DONNA - Città di Perugia” 2024 e la nomina di “Ambasciatrice della Cultura d’Impresa al Femminile”.
    Dedico questo prezioso riconoscimento a tutte le donne della mia famiglia, colonne della nostra azienda artigiana, a partire dalla nostra amata nonna, e alle mie collaboratrici che ogni giorno accolgono la nostra clientela con professionalità e gentilezza. Grazie all’Assessore alle Politiche Sociali e Pari Opportunità @edicicchi4 per dare luce alle tante imprese al femminile presenti nel nostro territorio.

    L’evento si è svolto a Palazzo dei Priori presso la Sala dei Notari alla presenza delle autorità, tra cui la Presidente della Regione Donatella Tesei.
    L’edizione 2024 del premio è stata dedicata alla memoria delle sorelle Rosa e Cecilia Caselli Moretti, titolari dello Studio-Museo Vetrate artistiche Caselli Moretti e ambasciatrici del “Made in Italy”.
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    “𝐍𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐢...𝐟𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨. 𝐈𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐞' 𝐥'𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐯𝐢𝐭𝐚, 𝐟𝐚 𝐭𝐞𝐬𝐨𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐢𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞.” (Margaret Mitchell)
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    💫A tutti Voi carissimi clienti e amici i nostri più cari auguri di Buon Natale 💫

    Vi ricordiamo che saremo chiusi nei giorni del 25 e 26 Dicembre per trascorrere le festività in famiglia. Vi aspettiamo da Martedì 27 con il nostro orario abituale.
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    🎄Con 𝐃𝐈𝐂𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 inizia il 𝐩𝐞𝐫𝐢𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐦𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐢𝐮’ in assoluto.
    Il 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐧𝐞 𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧𝐚 𝐬𝐟𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐨, l’𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐞 e del miele per i 𝐓𝐨𝐳𝐳𝐞𝐭𝐭𝐢 e il 𝐓𝐨𝐫𝐫𝐨𝐧𝐞, il 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐩𝐢𝐧𝐨𝐥𝐢 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐢 per gli 𝐀𝐦𝐚𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢, il gusto dolce dell’uvetta, 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐝𝐢𝐭𝐞 pronte per l’impasto dei 𝐏𝐚𝐧𝐞𝐭𝐭𝐨𝐧𝐢, dell’anice, delle nocciole, del cioccolato, del caramello, che ci inebria nell’antico 𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐅𝐎𝐑𝐍𝐎 𝐚 𝐋𝐄𝐆𝐍𝐀 fa da contro canto alla 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐁𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨𝐭, dove il profumo di 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐬𝐚, di noce moscata ingrediente immancabile nel macinato per il ripieno dei tradizionali 𝐜𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐬𝐚, l’odore del 𝐛𝐫𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐩𝐩𝐨𝐧𝐞 per i bolliti e il sentore del 𝐌𝐚𝐫𝐬𝐚𝐥𝐚 per la 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐙𝐚𝐛𝐚𝐢𝐨𝐧𝐞 ci dice che l’ 𝟖 𝐃𝐈𝐂𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄, Festa dell’Immacolata, 𝐞’ 𝐯𝐢𝐜𝐢𝐧𝐨 e che 𝐥𝐚
    𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐜𝐮𝐨𝐜𝐚 sta già iniziando a 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞 il 𝐌𝐞𝐧𝐮’ 𝐩𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐏𝐑𝐀𝐍𝐙𝐎 𝐃𝐄𝐋𝐋𝐀 𝐅𝐄𝐒𝐓𝐀.
    Ognuno di questi buoni odori ci accompagna ormai quotidianamente durante tutte le giornate del nostro lavoro… facendo immancabilmente percepire quella magia che solo il periodo natalizio sa trasmettere.
    Ti aspettiamo in negozio o a pranzo al Bistrot!
    #staytuned
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    😋😋La colazione perfetta! Bruschetta con l'olio nuovo APPENA SPREMUTO 2023 e il pane del forno #faffadal1851ilfornaio
    Il Top per iniziare bene la domenica!
    E se avete voglia di bruschetta vi aspettiamo in Frantoio! #olionovello2023 #olioextraverginedioliva #oliotrampolini #olioumbria #frantoiodiperugia #olioevo #appenaspremuto #bruschetta
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    8 months ago

    Faffa dal 1851 Il Fornaio

    ➡️ E chi l’ha detto che la colazione è sempre e solo “cornetto e cappuccino?” 🤩
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